Počas nášho VÝLETU V TRNAVE a v medovinárstvach v okolí Trnavy sme si odskočili aj do dvadsať kilometrov vzdialenej obce Doľany, kde sídli rodinné vinárstvo Vína z mlyna. Prvý raz som toto miesto navštívila ešte v roku 2019 a ostala som očarená. Nielen skvelými vínami, ale aj prostredím a atmosférou, ktoré sú skutočne výnimočné. Poznáte iné vinárstvo, ktoré by sídlilo v mlyne zo 16. storočia?
Len čo prekročíte bránu vinárstva, so širokým úsmevom vás privíta pán domu, Ervín Demovič. Vinohradník, vinár a mlynár v jednej osobe. Vinohradníctvo a vinárstvo študoval v Lednici, kde spoznal aj svoju manželku Janku. Tá neskôr rovnaký odbor vyštudovala v Nitre.
Počas rozhovoru vchádzame do mlyna, ktorý v obci dlho fungoval, až do päťdesiatych rokov 20. storočia. Demovičovci pozemok s mlynom kúpili v roku 2002 a odvtedy ho zveľaďujú. Je to ich domov a jeho brány radi otvoria aj vám. Asi preto sa tam človek hneď cíti tak príjemne, domácky. V súčasnosti je v mlyne kompletná technológia z konca 19. storočia, za príkladnú obnovu mlyna dostala rodina pána Ervína v roku 2010 dokonca ocenenie.
Stojíme v izbe a oči nám zavadia o krásnu, sýto zelenú kachľovú pec. Ervín nám vysvetľuje, že nie je pôvodná, ale do pôvodnej podoby nanovo postavená. V mlyne má aj ďalší dobový nábytok, keramiku či textil, taký malý mlynársky skanzen. Keď o ňom hovorí, v očiach má takú úprimnú iskru. Človek, aj keby nechcel, jednoducho hltá jedno jeho slovo za druhým. A tak to má byť.
Aké sú Vína z Mlyna?
Keď skončíme s prehliadkou mlyna, Ervín nás odovzdáva do rúk zaťovi Tomášovi Soósovi. Spolu s manželkou Zuzkou, Ervínovou dcérou, a ich šiestimi deťmi, predstavujú novú generáciu vinárstva. Tomáš je sympatický „chalan“ v našom veku, k vínu sa dostal vďaka manželke a úplne mu podľahol. Až tak, že sa o ňom rozhodol študovať. Sprevádza nás celou ochutnávkou, prezrádza nám všetko o odrodách a špecifikách doľanského vína.
Začíname Rizlingom vlašským, prechádzame k Veltlínskemu zelenému, môjmu obľúbenému, a hostíme sa pripraveným občerstvením. Náš 10-mesačný syn je parťák, z kočíka zvedavo obkukuje tehlové steny pivnice. Pri Rulandskom bielom sa už vrtí, nechá nás však ešte ochutnať aj Terrasu a Svätého Leonarda, omšové víno. Aj tie sú typické pre toto vinárstvo. Svätého Šebastiána, omšové červené, aj Svätovavrinecké, si už berieme von a zvyšok ochutnávky si užívame pod stromami.
Keď zablúdite do Trnavy, máte radi víno a netradičné vinárstva, ozvite sa Ervínovi a dohodnite si u neho ochutnávku. Myslím, že na taký zážitok budete dlho spomínať. Kontakty a ďalšie užitočné informácie nájdete TU.
Víno v Regióne Trnava
Ako som spomenula už v úvode, história trnavského vinohradníctva siaha ďaleko do minulosti a je celkom zaujímavá. Vedeli ste napríklad, že obchod s vínom vtedy prekvital aj preto, že víno bolo považované za jediný bezpečný každodenný nápoj? Voda bola totiž často kontaminovaná a tak si ju ľudia niekedy pre istotu riedili vínom. Alebo pili víno ochutené bylinkami alebo rôznymi koreninami. Viac o histórii vína v Regióne Trnava sa dozviete TU.
Aké vinárstva som doteraz v Regióne Trnava navštívila? Prvé, pred piatimi rokmi, bolo vinárstvo Karpatská Perla v Šenkviciach, kde sme pôvodne chceli mať svadbu. No naša veľká rodina by sa do ich priestorov vtedy nezmestila. O pár rokov neskôr sme sa vybrali na akciu Jazz vo vinohrade, ktorý sa koná vo vinárstve Terra Parna v Suchej nad Parnou. A kam by som chcela ísť najbližšie? Do vinárstva Mrva&Stanko, ktoré je dokonca priamo v Trnave. Viac o týchto vinárstvach si môžete prečítať TU. Ak by ste ich chceli ochutnať, Trnava Tourism vymyslela zaujímavý vinársky balíček, v ktorom nájdete po jednom víne z každého tohto vinárstva.
Na zdravie!
Veronika
*Disclaimer: Trnavu a Vína z mlyna sme navštívili na pozvanie Trnava Tourism.
